纯天然蜂蜜保质期介绍
科学研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，已鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。 蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。
关于纯天然蜂蜜保质期
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
纯天然蜂蜜保质期外是否变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
1、是味道变得较酸；
2、是变得很稀（上等的经过密度过滤得天然蜂蜜，浓度非常高，甚至用纸包装都不成问题）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
3、是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
4、蜂蜜具有吸水性和吸异味的特性，因此要密封储存，避免吸水发酵以及串味难以食用。宜放在阴凉，干燥，清洁通风的地方保存。
纯天然蜂蜜保质期外能否食用
若蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。
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